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¡HELLO HELLOU!
Te cuento mi historia no tan rebelde
Recuerdo que en la adolescencia me quedaba hipnotizada cuando veía en la tv programas de cocina, pero uno de ellos captó por completo mi atención “Hells Kitchen” la dinámica tan disruptiva del Chef Gordon Ramsay con su temperamento irreverente y radical se convirtió en mi modelo a seguir. Consumir esta programación me hizo amar el mundo gastronómico.
Siempre me ha gustado estudiar y dada mi pasión en la gastronomía, hice diversos diplomados y cursos relacionados con las artes culinarias. Entre ellos Gerencia de A&B, Liderazgo y Gerencia Estratégica, Barismo y Bartender, entre otros; pero los que me permiten ejercer como asesora de negocios gastronómicos son: el Diplomado de Neurogastrononomía Aplicada avalado por el Instituto de Neurociencias de las Américas y la Certificación Internacional de Consultoría de Negocios (CIG)
Lany Labarca, CEO
Dicen que la práctica hace al maestro y que de los errores se aprende…pues bien, debo contarte que también soy restauradora y he tenido mis propios negocios. En el año 2014, decidí vender hamburguesas estilo gourmet en un food truck ubicado en Panamá, el éxito fue de tal magnitud que el negocio migró a un local comercial, pasando a otro modelo con instalaciones más cómodas, parque infantil y un menú más variado. Este negocio atrajo el interés de inversionistas venezolanos, así que tres años después nace un restaurant fast casual de mayor escala en la ciudad de Maracaibo, Venezuela.
Como consultora gastronómica, he asesorado a negocios en cada modelo: Dark kitchen, Food truck, Casual dining, Fast casual y fine dining; He asesorado a empresarios en Chile, Panamá, Estados Unidos, Venezuela y Republica Dominicana. Te confieso que me apasiona crear conceptos desde cero, pero también ser asesora de aquellos negocios que ya están operativos, y recibir su gratitud cuando ven los cambios positivos generados por la consultoría. Esas experiencias y los estudios realizados me permiten bridarte a ti el mejor de los servicios. Mi misión es apoyarte a cumplir tu visión, logrando una gestión irreverente para crear restaurantes diferentes
Como puedes ver, comencé desde abajo, subiendo poco a poco de nivel; lo que me ha permitido aprender de cada modelo de negocio y su funcionamiento.
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Restaurantes asesorados
Clientes y colaboradores que han confiado en mi trabajo.
Es una persona con mucho conocimiento en el área. Siempre con el mejor de los ánimos y nos enseno la importancia del servicio al cliente, 100 % recomendada.
En 4 meses guiándonos en cada detalle de nuestro proyecto nos dio un plus, en cada detalle que nos diste estamos infinitamente agradecidos, siempre dispuesta a respondernos todos los días.
Agradecemos su trabajo y conocimiento, es muy necesaria, van a desarrollar ese propósito que tienen como persona y negocio. Es muy intensa, y te hará que valores el gasto y la importancia de llevar un proyecto.
Es excelente con su conocimiento, asesorías y tiene experiencia en el mundo gastronómico
Mujer decidida, con un enfoque y determinación únicos. Mantiene los estándares de calidad en todos sus proyectos. Es líder y busca tener una relación Ganar -Ganar para sus clientes. Objetiva y audaz son palabras que la describen
Lany Trabaja con seriedad, honestidad, estricta, perfeccionista. Escucha a su equipo y sus necesidades para cubrirlas
Ejemplo de perfección y constancia en el entorno laboral. Muestra cualidades de un líder y es un modelo a seguir para sus empleados como lo fui yo. Apasionada en su trabajo
Trabajar con Lany es sinónimo de dedicación y disciplina. He trabajado con muchos profesionales en el área pero indiscutiblemente ella se destaca por sus conocimientos, autenticidad y alto sentido ético profesional.
Creativa y vanguardista, una persona que toma en cuenta su entorno cuando tiene pensado innovar. Metódica al momento de ver todas las posibles opciones para un proyecto
Gestión irreverente para restaurantes diferentes.
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Lo más bonito del proceso es la forma como conecta con la empresa, la asesora con mucho cariño y pasión. Nos ayudo mucho en los manuales de identidad, procesos y acercarnos al personal con sus asesorías.